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        “濱”紛美麗,“崎”樂無窮專注休閑零食研發與生產

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        休閑夾心餅干選擇應該注意哪些事項?

        返回列表 來源: 發布日期: 2020.07.27

        休閑夾心餅干是我們常吃的飲食點心,可謂是老少皆宜的食品??蓪灨勺鳛闉閱T工準備的下午茶點,可將餅干作為點心給小朋友食用,不少市民也將餅干作為早餐的備用食物。那么,在選購餅干時要注意哪些問題?吃餅干又有哪些應注意的事項呢?濱崎食品小編為您揭曉!

        餅干選擇應該注意哪些事項?

        全麥粉制作餅干:可增加粗糧攝入

        市場上,餅干的品種主要有:韌性餅干、壓縮餅干、蘇打餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干等。

        餅干的主要原料是面粉,而面粉的種類也很多,可分為三大類:標準粉、全麥粉和精白粉。標準粉是指小麥加工過程中去除約15%外皮,即100千克小麥得到85千克標準粉;全麥粉是直接將小麥磨制而成,不去外皮;精白粉是小麥的精加工產品,去除很多小麥外皮。

        比較三種面粉,精白粉口感最好,顏色最白,但蛋白質含量低于全麥粉,特別是膳食纖維和維生素B1含量更低,而全麥粉的特點是膳食纖維含量最高。

        從我國城市居民膳食結構變化的趨勢來看,主食越來越精細,膳食纖維和維生素B1的攝入量越來越少,這將對健康帶來不利影響。根據最新版中國居民膳食指南,建議每人每天吃粗糧50克。在選購餅干時,最好選用全麥粉制作的餅干,即使當點心食用,也能達到增加粗糧攝入的目的。

        夾心餅干:口感雖好,熱量很高

        要制作風味各異的餅干,關鍵在于添加不同的輔料,如油、糖、牛奶、雞蛋等。

        普通蘇打餅干脂肪含量并不高,但有了夾心后,脂肪和糖的含量明顯增加,成為高熱量型食物。100克饅頭的熱量約226千卡(945千焦),而100克餅干的熱量要比饅頭高1倍以上!

        在制作餅干時,面粉中添加了脂肪和糖,熱量很高,尤其是曲奇餅干、甜酥夾心餅干。如果是針對短時間內需要補充熱量的人,餅干是一種不錯的選擇,比如為初、高中生課間加餐,重體力勞動者熱量補充等;如果是需要控制體重的人,以及高血脂、高血糖患者,則應盡量少吃或不吃餅干。

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